Veģetārais čili sautējums

Veģetārā čili con carne versija

No ratings yet

Ēdienreize: Pusdienas, Vakariņas

Ēdiena veids: Sautējumi

Kategorija: Bez glutēna, Bez piena produktiem, Vegānu, Veģetārs

Plānam: Vegānu, Veģetārajam plānam

Prep Time: 10 minūtes

Cook Time: 50 minūtes

Total Time: 1 stunda

Servings:

Kalorijas: 404kcal

1 ēd.k. Eļļa saulespuķu vai olīveļļa
1 Sīpoli vidēja izmēra, sakapāts
50 g Burkāni rīvēti
1-2 Halapeņjo pipari sasmalcināti
3 daiviņas Ķiploki saspiesti
100 g Bulgurs der arī kvinoja
2 ēd.k. Čili pulveris
1 ēd.k. Kumīns malts
2 Tomāti vidēji lieli, sasmalcināti
330 ml Tomātu mērce
400 ml Pupiņas (brūnās vai baltās) ja konservētas - noskalotas un nosusinātas (vai 100 g vārītas pupiņas)
600 ml Melnās pupiņas ja konservētas - noskalotas un nosusinātas (vai 150 g vārītas pupiņas)
1 šķipsna Sāls pēc garšas
Koriandrs svaigs, kapāts

Lielā katlā uzkarsē eļļu. Pievieno sīpolu, burkānus un halapeņjo piparus. Cep un maisa kādas 5 minūtes, kamēr sīpoli zeltaini. Pievieno ķiplokus un pasautē vēl kādu minūti. Pievieno noskalotu bulguru, čili pulveri un kumīnu un visu kārtīgi samaisa.
Tad sautējumā iemaisa tomātus, tomātu mērci un pupas. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina karstumu, uzliek vāku un sautē kādu stundu vai kamēr viss gatavs. Pieliek sāli. Pasniedz pārkaisītu ar svaigu koriandru.

Bulgura vietā var paeksperimentēt ar kādiem citiem graudaugiem, piem., rīsiem.